リンゴ酢の作り方
基本のりんご酢の作り方をご紹介します。
材料
りんご 100g・醸造酢 200ml・黒糖 80g
糖度の高いりんご程発酵しやすく、作り易いと言われています。綺麗な赤色に仕上げたい場合は「紅玉」がお勧め。酢の種類は、黒酢・米酢穀物酢など、お好みで使い分けて下さいね。お砂糖も上白糖、黒砂糖、グラニュー糖、きび糖、はちみつなどから選んで大丈夫です。
作り方
- りんごを洗い、皮ごと8等分にいちょう切りにします。
- いちょう切りにしたりんごに砂糖を加えます。
- 15分位置いて、りんごに砂糖がなじむまで待ちます。
- 保存用の瓶に入れ、酢を投入。完成です！
- 冷蔵保存し、砂糖が溶けるまでは1日に1回、瓶を振ってください。
1か月たったら、りんごを取り出しましょう。より長く保存できます。ヨーグルトのトッピングにしたり、りんごジャムにしても良いですね。りんご酢は冷蔵保存して、半年〜1年で飲み切るようにしましょう。
りんご酢は意外と簡単に作れてしまうのですね。お酢や砂糖の種類を変えて、お好みの味に仕上げて下さいね。酸味が強いりんごの場合は、砂糖の量を増やしてみましょう。